Lista de referencias y unidades léxicas (1)

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Referencias bibliográficas

Unidades léxicas
Eberenz, Rolf. (2016). De lo crudo a lo cocinado: sobre el léxico fundamental de la culinaria en la historia del español (siglos XIII a XVII). Revista de Filología Española, 96(1), 82-109. adobar, guisar, cocinar, asar, cocer, freír, tostar, ahogar, avahar, escaldar, escolfar, estofar, perdigar, sancochar, sofreír, salar